Ettore sposa la strada della Cucina al suo arrivo in Toscana, lavora per Chef molto importanti sul territorio fiorentino dove si forma nella selezione degli ingredienti, la produzione di pasta fresca e le cotture piu diversificate e dopo una gratificante esperienza nel Ristorante di Villa Bordoni come Chef arriva sulla nostra collina, e il binomio “Chef Ettore” e Lamole continua a regalare emozioni ai nostri ospiti che dopo quasi 10 anni continuano a rimanere stupiti delle sue creazioni.

La cucina di Ettore è l’incontro tra innovazione e tradizione, semplicità e ricercatezza che nei suoi piatti si fondono in un'unica sensazione, emozione.